博闻科技控股子公司取得发酵肉制品生产许可 火腿业务打开高端化空间
2026年06月08日 阅读:48190
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（原标题：博闻科技控股子公司取得发酵肉制品生产许可 火腿业务打开高端化空间）
从博闻科技(600883)获悉，6月5日，云南诺邓金腿食品科技有限公司（简称“金腿公司”）正式取得由云龙县市场监督管理局续发的食品生产许可证（编号：SC10453292900077），许可类别涵盖发酵肉制品（0402）、腌腊肉制品（0404）及畜禽水产罐头（0901），有效期至2031年6月4日。
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据悉，金腿公司是博闻科技旗下控股子公司，博闻科技持有其74.82%股权。此次取得发酵肉制品生产许可，意味着金腿公司正式具备以“发酵火腿制品”为核心产品开展合规化、标准化生产的资质基础，公司火腿业务由传统地方风味加工向高端化、规范化发展迈出关键一步。
此次许可证中，最具含金量的是类别编号0402发酵肉制品。根据国家市场监督管理总局《肉制品生产许可审查细则(2023版）》，发酵肉制品以猪肉产品为主要原料，须经微生物发酵和/或酶作用成熟，属于可即食肉制品，工艺链条涵盖修整、腌制、发酵、干燥、切片及包装等完整环节。与普通腌腊火腿(0404)不同，0402类资质对生产场所、分区布局、发酵与风干设施、温湿度控制、微生物管理、出厂检验及产品追溯体系均有更高要求。与热加工熟肉制品、腌腊肉制品相比，全国具备0402发酵肉制品资质的企业数量明显更少，稀缺性较高。诺邓火腿凭借独特的产地文化与品质背书，已入围“中国品牌价值百强榜”，并获国家级农产品地理标志示范样板认定。
业内人士指出，拿下发酵肉制品生产许可证，其战略意义不止于“多一个证”。在供应链与渠道拓展层面，高端餐饮、精品商超、电商平台及礼品渠道对供应商资质审核严格，发酵肉制品SC资质正是金腿公司打通上述渠道的入场券。
在产品矩阵层面，发酵肉制品（0402）、腌腊肉制品（0404）与肉类罐头（0901）三类资质并行，为金腿公司构建“核心火腿+深加工+便携化”的多品类产品组合提供了合规空间。金腿公司由此可将产品从整腿、礼盒延伸至高端即食切片、调味基底及罐装便携产品等多个细分品类，面向餐饮供应链、节庆礼品、电商零售及文旅伴手礼等场景实现多渠道商业化布局。
据了解，金腿公司现阶段主要产品以“一腿”品牌诺邓火腿、盐泥肉、午餐肉为主，主要面向餐饮渠道和终端消费者。博闻科技2025年年报显示，公司目前火腿产能与省内同行相比仍相对偏低，产品品牌优势和市场竞争优势尚不明显，市场占有率较低。此次发酵肉制品生产资质落地，将使金腿公司从“传统经验生产”转向“资质化、规范化、品牌化运营”，把诺邓火腿独特的原产地文化与自然发酵工艺转化为可被经销商、平台和监管机构认可的标准化生产能力。
