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（原标题：聚焦烹饪科学 虎一科技打开美国市场）
位于深圳南山的深圳虎一科技有限公司，将空气炸锅价格卖到了499美元（促销价399美元）一台，这家公司盯住了美国人厨房，主打高端市场，获得消费者热捧。
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记者近日在深圳南山见到了这款海外市场爆火的空气炸锅，普通空气炸锅水桶状，虎一科技的空气炸锅呈低矮扁圆状。
“我们不想生产同质化产品，食物在传统空气炸锅里是摊在下面一层，扁平状的空气炸锅容量更大，美国消费者喜欢吃披萨，超市买来的半成品披萨，用我们研制的空气炸锅加工，口感非常好，上面松软，下面焦脆。”虎一科技产品经理陈经理表示。据了解，该空气炸锅烹饪空间5.6升，但烹饪食物达到市面6升同类产品的两倍，不用摇晃，加热速度超过同类产品30%。
虎一科技对产品进行了革新，使用了上下两层发热系统同时对食物加热，一般空气炸锅是从上面加热。通过对空气流速的控制优化，还可以加工干果，增加了市面上其他产品所没有的功能。该产品具有业界首创的自清洁模式，可以加速顶腔中油脂和污垢的高温分解。
据了解，该公司推出的一代产品在市场上供不应求，消费者评分达到4.7，目前处于尾货销售阶段，促销价399美元，远超同类产品，市场上著名品牌空气炸锅价格大多在一百多美元，国内出口产品多集中在一百美元以下。该公司正准备推出二代产品。
美国消费者喜欢烤肉，烤火鸡等肉层较厚，需要借助温度计进行判别，温度计是美国人厨房常用工具。虎一科技推出了食品温度计Typhur InstaProbe以及无线食品温度计Typhur Sync，虎一科技针扎式温度计读数时间0.7秒，其他产品平均2至3秒。虎一科技在探针上焊接温度传感器，实现了+/-0.3摄氏度的温度监控精度，让烹饪更加精准，在不同位置有多个温度传感器，可以监控食物不同层面的温度。
无线食品温度计可以在烹饪过程中一直扎在食物中，向烹饪设备外的读取设备传递信号，让烹饪者实时了解食物状况。由于信号传输距离更长信号更为稳定， 解决了消费者痛点，消费者打分普遍较高，市场上主流产品的评分为4.0，虎一科技同类产品评分为4.5到4.7。
国人一般都是将鸡蛋煮熟或者煎熟，科学研究表明，鸡蛋在62摄氏度情况下变熟，蛋黄会光滑细腻，口感营养都在最佳状态，这就要借助低温慢煮技术。将食物放入一个可耐热的塑料袋中，用真空机抽出空气密封，然后将塑料袋密封放入水中缓慢炖煮，让水保持恒温，确保食物均匀受热，最大程度保留食物原味和营养成分，加工出来蔬菜、牛肉口感更好。低温烹饪牛扒，与传统的高温煎煮牛扒对比，传统烹饪法的牛排外层焦，里层却是可能不熟。而低温慢煮的牛排则由内至外均匀煮熟。
该技术源自法国，目前专业主厨使用较多，在国内健身群体接受度比较高。低温慢煮逐渐从商业厨房走向普通家庭，为了让普通家庭更方便使用，虎一科技简化了使用流程，并安装屏幕供用户选择菜单按照指导操作。这是虎一科技重点投入领域。
虎一科技聚焦在烹饪科技方面，研究如何更科学的食物加工方法，为家庭提供便捷、智能的烹饪方案，用户群体主要是注重食品安全和烹饪效果的家庭用户，特别是那些追求高品质生活的消费者。
虎一科技成立于2020年，办公室位于深圳蛇口的豪华商圈，该公司认为，在中心区域办公楼做科研，才能吸引有能力的科研人员，节省交通成本，打造更有科技含量的产品，比节省租金而到偏远区域办公更为值得。公司研发人员占60%以上，研发人员多来自华为、OPPO、苹果、美的等公司，软硬件能力兼备。目前该公司有商标418件，专利198件，软件著作权4件。
利用深圳产业链优势，虎一科技能够将通讯等领域的技术能力，集合在小家电上，进行集合式创新，比海外同行更快对市场做出反应，这是公司核心优势之一。
